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季節限定的秋鮭,比以前更珍貴

日本人喜歡在秋天吃栗子、南瓜、秋鮭等等,可是今年的秋鮭漁獲量仍然不理想,部份店鋪都改用入口秋鮭。日本電視台派記者到北海道(秋鮭的主要產地),訪問當地漁夫。他們指,雖然今年只是剛剛開始捕秋鮭,但比起去年同期的漁獲量還要少,現在捕獲的大部份都是鰤魚。據北海道區水產研究所的調查,因為幼年秋鮭無法適應日本海水的溫度,再加上近年水質污染嚴重,導致秋鮭數量大幅下降。研究所還推測今年的漁獲量會繼續下降(約2480萬條)。

 

由於供應不穩定,今年秋鮭的價格將會是史上最高(約12,000円)。漁市場的老闆說,往年的秋鮭價格頂多也只是10,000円,因為漁獲量少,就連秋鮭魚子的價格亦會上升。面對食材價格高昂,堅持採用國產食材的食店表示「惟有加價」。

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作者
平日上學,放學就回家,看電視。一天到晚,都看很多電視,為了考到N1,一定要看好多電視。